Chapi Chapo
"Cette série, destinée aux enfants, met en scène deux petits personnages coiffés d'un grand chapeau (rouge pour Chapi, bleu pour Chapo) évoluant dans un décor peuplé de cubes multicolores. Dans chacun des épisodes, ils doivent résoudre un problème auquel ils sont confrontés."
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Excepectuando a Serra da Estrela, a mais alta do País, é no concelho de Montalegre que se erguem as serras mais altas: Larouco (1 525m), Gerês (1 507m), Mourela (1 373m), Alturas ( 1 279m), Barroso (1 261). Por essa razão não é de estranhar que a altitude média do concelho seja 1 000m, tanto como a vila de Montalegre. A flora da região é a característica das zonas frias e de altitude.
A terra de Barroso, que compreende os actuais concelhos de Montalegre e Boticas, constitui uma grande unidade geográfica, bastante homogénea, com características singulares nos aspectos humano, económico e cultural. Devido ao seu longo isolamento ainda se encontram em Barroso costumes que vêm desde séculos, já desaparecidos noutras regiões. O comunitarismo é um exemplo, com o forno colectivo, a vezeira, a fruição comum dos baldios, etc.
As albufeiras existentes e os rios que por aqui nascem: Cávado, Rabagão, Beça, Cabril, etc. Deliciam
os amantes da pesca desportiva e banhistas.
O número de habitantes e visitantes sobe estrondosamente durante os meses de verão, não só pelos "filhos" da terra que por um ou outro motivo tiveram de se ausentar, mas também pelos turistas que por aqui passam. Embora durante o dia seja aparentemente uma vila calma, com o cair da noite, as esplanadas, bares, restaurantes, discotecas, etc., são invadidas impiedosamente por pessoas vindas de todas as direcções, à procura de bem estar e diversão."
Artigo extracto do site http://www.turibarroso.com/
----->>> Escutem a Marcha de Montalegre - Grupo Cantares de Salto http://www.ecomuseu.org/Portugues/ecomuseu/admin/doc_temas/4/4669614b52.mp3
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Comme grand nombre de portugais, mes parents furent concierges à Paris.
Etre concierge, c'était pour eux une manière de posséder un logement gratuit en échange de l'entretient de l'immeuble et de la distribution du courrier.
Il y avait la loge principale, où venaient frapper les nombreux résidents de l'immeuble. Les toilettes à la turque étaient situées dans la cour, nous n'avions pas de salle de bain, et avions pour chambre commune une grande pièce jumelée à la loge.
Ce n’était peut être pas le grand confort mais une chose est sur nous étions très heureux.
Je me rappelle encore les nombreux repas de famille, les rires et les danses, les Noëls, les jeux avec mon frère dans la cour de l’immeuble, mon père qui rentrait le soir sur sa mobylette chargée d’échelles et de seaux, Titus le teckel de la dame du 3ème qui adorait les carrés de sucre, la vieille dame du RDC qui vivait avec je ne sais combien de chats… elle m’avait offert une jolie poupée en chiffon que j’adorais. Il y avait aussi la dame du 2ème, que je croise encore aujourd’hui. Elle aimait nous emmener au cinéma avec mon frère, nous organisait toujours un petit Noël chez elle. Elle adorait les enfants, mais n’en avait pas eu … Et la dame du 5ème qui m’aidait à faire mes devoirs. Et les promenades avec ma mère après dîner où nous retrouvions les autres concierges du quartier et leurs enfants.
Puis il y avait l’odeur de la bonne cuisine de ma mère, si particulière, si chaleureuse… remplie d’amour.
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"Bolo Rei é um bolo tradicional português que se come por alturas do Natal (25 de Dezembro) até ao Dia de Reis (6 de Janeiro), numa clara alusão aos mesmos (reis magos). De forma redonda com grande buraco no centro lembra uma coroa pintalgada por frutos secos e cristalizados.
No interior do bolo Rei encontram-se misturadas com a massa branca e fofa: passas, frutos secos, frutas cristalizadas além da caraterística fava, dizendo a tradição que tem o direito a pedir um desejo quem tal fava lhe calhar em fatia (ou muitas vezes cabendo-lhe o pagamento do jantar). Inicialmente escondia-se também em cada bolo rei uma pequenina surpresa ou brinde. A inclusão de brinde foi proibida pela União Europeia, por alegados motivos de segurança, já que o brinde é feito de metal.
No Brasil também existe a tradição do Bolo Rei, que remonta ao período colonial e é uma herança cultural portuguesa. À pessoa que encontra a fava, cabe o dever de oferecer em retribuição ao dono da casa, no ano seguinte, um Bolo Rei."
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Arrivés en France, fin des années 60, mes parents ont très vite affectionné les rythmes et mélodies douces et endiablées de la variété française.
Je suis née en 1969, je peux vous dire que cette musique là m'a beaucoup marquée...
Je l’entends encore comme si c'était hier. C'est mon enfance.
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Para lutar contra o frio invernal em terras barrosas, nada melhor que usar uma capa de burel. Quente, quente que esta capa era !
Sabem que eu tinha uma mini capa ? Tal como a minha avo,pois acreditem, eu adorava andar com ela.
foto tirada do site http://www.turibarroso.com
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Cette superbe photo tiré du site http://www.turibarroso.com illustre à merveille l'intérieur typique d'une maison "barrosa". Cela ressemble à la maison de mes grands-parents, lorsque j'y ai vécu.
Il n'y avait pas de cheminé, juste une petite lucarne par laquelle s'évacuait la fumée. Le feu était fait à même le sol, entouré de "potes" lustrés par le temps dans lesquels frémissaient d'épaisses soupes de légumes et autres morceaux de porc pour les divers repas. Ma grand-mère travaillait la laine confectionnant de grosses chaussettes pour l’hiver. Elles n'étaient certes pas douces les chaussettes de Grand-mère, mais elles étaient particulièrement chaudes.
L'épaisse fumée accumulée dans la maison était quand à elle indispensable pour fumer les nombreuses saucisses et jambons qui ornaient le plafond.
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"...a Malhada do centeio nos moldes tradicionais. Esta é feita com malhos e malhadeira, com a ajuda de todas as pessoas da aldeia. No final há lanche para todos e os cantadores da aldeia tratam da animação."
Fotos e texto do site http://www.ecomuseu.org/
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"A excelente gastronomia, onde pontua o fumeiro de Barroso, que com uma tradição já muito antiga na nossa região, é hoje a sua fabricação uma arte. Os fumados que estão profundamente ligados à agricultura e à pecuária do nosso concelho, são ainda hoje feitos artesanalmente, com carnes de excelente qualidade, temperos criteriosos e através de um lento processo de maturação, o que enriquece os aromas finais.
Anualmente em Janeiro, realiza-se em Montalegre a feira do fumeiro, à qual ocorrem pessoas de todo País e da vizinha Espanha, para saborearem e comprarem o tão famoso fumeiro de Barroso: os enchidos e o presunto.
A carne da raça Barrosã é outra das nossas preciosidades, gastronomicamente falando. A raça Barrosã, proveniente da região de Barroso (Montalegre e Boticas) é caracterizada pelos seu enormes "cornos" em forma de lira. A sua carne distinguida com o selo de qualidade da União Europeia, é sem duvida uma das riquezas gastronómicas da nossa região. O cabrito montanhês, e as trutas das águas cristalinas e puras do rio Cávado, recheadas com presunto será o prato mais tradicional no que se refere a peixe. "
Texto e foto do site http://www.turibarroso.com/
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RECEITA DO ALTO BARROSO
Ingredientes:
Para 4 pessoas
* 4 postas de bacalhau ;
* 2 dentes de alho ;
* 4 fatias de pão de centeio ;
* 3,5 dl de azeite (aprox.) ;
* 800 g de batatas
Confecção:
Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro). Pica-se os dentes de alho e espalham-se sobre o bacalhau. Tempera-se com pimenta e rega-se abundantemente com o azeite.
Esfarela-se uma fatia de pão sobre cada posta de bacalhau e leva-se a forno bem quente durante 20 m. Durante a assadura deve regar-se o bacalhau várias vezes com o azeite.
Acompanha com batatas cozidas com a pele e inteiras, se forem pequenas; se as batatas forem grandes, faz-se-lhes uma racha (golpe).
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C'est un peu l'ancetre du K-Way "made in" Tras-os-Montes :-)
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Photo tiré du site catedral.weblog
Lorsque j'étais enfant nous étions souvent réveillés par le bruit des "carros de bois".
Attelages typiques de la région de Tras-Os-Montes. Une rareté de nos jours.
Les tracteurs ayant remplacés les bêtes.
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Les photos de Georges Dussaud sont vraies, belles et émouvantes... La rudesse paysanne de cette région du nord du Portugal est transcendée par la douceur de ses clichés. Des photos de Gralhas et de ses habitants, Je m'en rappelle encore... comme si c'était hier. Photo de Georges Dussaud
voir porfolio ci-dessous
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Ingredientes:
Para 8 pessoas
Confecção:
Espetam-se uns palitos de madeira nos chouriços (de sangue e de carne) e cozem-se em água simples.
Numa panela com água põem-se a cozer os ossos de suã, depois de bem lavados. Estando os ossos um pouco cozidos, introduzem-se na panela o entrecosto e o frango (ou a meia galinha), a orelheira e beiça e o salpicão. Estas carnes retiram-se à medida que vão cozendo. Em seguida introduzem-se os legumes arranjados e descascados na água de cozer as carnes e deixam-se cozer.
Entretanto, começa a prepara-se o arroz: pica-se a cebola e aloura-se ligeiramente no azeite, juntamente com os dentes de alho apenas esborrachados. Os alhos retiram-se mal comecem a alourar. Deita-se o arroz no refogado depois de bem lavado e escorrido e deixa-se fritar, sem corar, até absorver a gordura. Tempera-se com sal e pimenta. Rega-se com o caldo onde cozeram as carnes e os legumes. O caldo deve ter o dobro do volume do arroz. Deixa-se levantar fervura e mete-se no forno, devendo ficar bem seco.
Para servir, cortam-se as carnes, aquecem-se no caldo e colocam-se numa travessa juntamente com os legumes. O arroz é servido à parte, decorando-se a superfície com os enchidos e eventualmente rodelas de cenoura.
Em Trás-os-Montes o cozido é, como a feijoada, um prato de carnaval. Como a maior parte das pessoas «mata» antes do Natal e guarda no fumeiro a orelheira e o focinho (beiça), para o cozido do Carnaval é necessário pô-los de molho de véspera. O entrecosto e os ossos da suã serão salgados, pelo que deverão ser bem lavados antes de serem cozidos. No Verão a couve é substituída por molhinhos de feijão verde.
Raba é uma raiz que se usa nalgumas zonas de Trás-os-Montes. Tem a forma de uma cenoura, podendo ser muito mais grossa do que esta, mas com uma cor branco-amarelada. O sabor lembra ao mesmo tempo o do nabo e da cenoura.
tirado do site http://www.gastronomias.com/
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Garota eu acompanhava a minha avo Julia na confecçao das chouriças.
Era um momento muita agradavel, que decoria pouco apos a matança do porco. Mulheres da aldeia vinham dar uma ajudinha a minha avo, para cortar a carne e temperar, e claro, lavar as tripas. Geralmente ao fim do dia, as mulheres juntavam-se a volta de uma grande mesa, com facas afiadas, alguidares cheios de carne, e passavam entao o serao na preparaçao do fumeiro. Era un momento muito animano, alegre e convivial.
"O verdadeiro fumeiro tradicional" film de Suzana Ferrador
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A transmiçao da cançao « e depois do adeus » interpretada por Paulo de Carvalho, aos microfones dos Emissores Associados de Lisboa, marca o inicio das operaçoes militares contra o regime.
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Ingredientes:
Numa terrina misture o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias, a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta.
Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto e no frigorífico.
Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra.
Retire a carne do molho ( deixe o molho reduzir no lume ) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha.
Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente.
Coza as batatas com pele e as castanhas, descascando depois estas últimas.
Leva as castanhas a refogar na frigideira com banha em que alourou a carne.
Junte as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido.
Pique a salsa e disponha por cima.
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O Magusto é uma festa popular, as formas de celebração divergem um pouco consoante as tradições regionais. Grupos de amigos e familias juntam-se à volta de uma fogueira onde se assam as castanhas para comer, bebe-se a jeropiga ou vinho novo, fazem-se brincadeiras , as pessoas enfarruscam-se com as cinzas, cantam-se cantigas. O magusto realiza-se em datas festivas: no dia de São Simão, no dia de Todos-os-Santos ou no dia São Martinho. Inúmeras celebrações ocorrem não só por Portugal inteiro mas também na Galiza e nas Asturias.
Na Aldeia Viçosa o "Magusto da Velha" é uma tradição local.
Leite de Vasconcelos considerava o magusto como o vestigio dum antigo sacrifício em honra dos mortos e refere que em Barqueiros era tradição preparar, à meia-noite, uma mesa com castanhas para os mortos da familia irem comer; ninguem mais tocava nas castanhas porque se dizia que estavam “babada dos defuntos”.
A celebração do magusto está associada a uma lenda a qual dizia que um soldado romano, ao passar a cavalo por um mendigo quase nu, como não tinha nada para lhe dar, cortou a sua capa ao meio com a sua espada; estava um dia chuvoso e diz que neste preciso momento parou de chover daí a expressão: "Verão de São Martinho".
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Ocorrem em Janeiro, o primeiro mês do ano. Este mês era o mês do deus Jano, o deus das portas e da entrada. Era o porteiro dos Céus e por isso muito importante para os romanos que esperavam a sua protecção. Era-lhe pedido que afastasse das casas os espiritos maus, sendo especialmente invocado no mês de Janeiro.
Era tradição que os romanos se saudassem em sua honra no começar de um novo ano e dai derivam as Janeiras.
A tradição geral e mais acentuada, é que grupos de amigos ou vizinhos se juntem, com ou sem instrumentos (no caso de os haver sao mais comuns os folclóricos: pandeireta, bombo, flauta, viola, etc.). Depois de o grupo feito, e de destribuidas as letras e os instrumentos, vao cantar de porta em porta pela vizinhança.
Terminada a canção numa casa, espera-se que os donos tragam as janeiras (castanhas, nozes, maçãs, chouriço, morcela, etc. Por comodidade, é hoje costume dar-se chocolates e dinheiro, embora não seja essa a tradição).
No fim da caminhada, o grupo reúne-se e divide o resultado, ou então, comem todos juntos aquilo que receberam.
As músicas utilizadas, são por norma já conhecidas, embora a letra seja diferente em cada terra."
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Vamos cantar as janeiras
Vamos cantar as janeiras
Por esses quintais adentro vamos
Às raparigas solteirasVamos cantar orvalhadas
Vamos cantar orvalhadas
Por esses quintais adentro vamos
Às raparigas casadasVira o vento e muda a sorte
Vira o vento e muda a sorte
Por aqueles olivais perdidos
Foi-se embora o vento norteMuita neve cai na serra
Muita neve cai na serra
Só se lembra dos caminhos velhos
Quem tem saudades da terraQuem tem a candeia acesa
Quem tem a candeia acesa
Rabanadas pão e vinho novo
Matava a fome à pobrezaJá nos cansa esta lonjura
Já nos cansa esta lonjura
Só se lembra dos caminhos velhos
Quem anda à noite à ventura
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"Esta sopa era usada como pequeno almoço dos que no Inverno se ocupam quer da lavoura quer do pastoreio.
Era o pequeno almoço do meu avo.
Ingredientes (para 4 pessoas)
Corta-se a talhadinha de unto e rija-se (derrete-se) numa frigideira. Tem-se ao lume uma panela com água a ferver, dentro da qual se deita o unto derretido. Tempera-se com sal.
Têm-se as malgas preparadas com o pão de centeio cortado em fatias e enchem-se com o caldo.
Também se podem escalfar ovos na água do unto a ferver. Nesse caso, escalfa-se 1 ovo por pessoa e põe-se sobre o pão antes de se deitar o caldo na malga."
O unto é a gordura que se encontra entre o soventre e o peritoneu. Em Trás-os-Montes, esta gordura é amassada, enrolada e moldada em bola ; esta bola é envolvida na pele de unto (tiés) e depois de atada é pendurada no fumeiro.
O soventre é o mesmo que entremeada [carne gorda da barriga que serve para fazer rojões e que se encontra agarrada à pele (couro ou couracho) e do outro lado do unto].
Origem : http://www.gastronomias.com/
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Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas
Para o arroz:
Confecção:
Chamuscam-se a orelheira, o pernil e o pé de porco e põe-se tudo de molho de um dia para o outro. Depois lavam-se em água quente e raspam-se.
De véspera, põe-se também o feijão de molho em água fria. O feijão deve ser branco, grande mas não feijoca. Põe-se a cozer em água simples as carnes que se prepararam.
Como o tempo de fumeiro é muito prolongado em Trás-os-Montes (as lareiras funcionam durante grande parte do ano), a carne não deve ser totalmente cozida nesta água mas acabar de cozer juntamente com o feijão.
A água que serviu para cozer as carnes é aproveitada para a lavadura dos porcos.
Coze-se o feijão em água com um fio de azeite, as cenouras inteiras e duas cebolas. Quando as carnes estiverem meio cozidas, juntam-se ao feijão; 10 minutos antes de terminar a cozedura do feijão, junta-se-lhe a farinheira, o salpicão, a chouriça e o chouriço de sangue que estiveram de molho em água quente.
À parte, faz-se um refogado com a restante cebola, o azeite, a banha, o louro, os alhos esmagados, o tomate em bocadinhos e a salsa partida à mão. À medida que este refogado for alourando, vão-se juntando pinguinhos de água de cozer o feijão. Juntam-se depois o feijão e as carnes cortadas em bocados e as cenouras cortadas em rodelas.
Rectifica-se o sal, pimenta e geralmente junta-se um pouco de piripiri. Os chouriços reservam-se para o arroz que acompanha a feijoada.
Origem : http://www.gastronomias.com/
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tu te rappeles, dis ?!
Comme le temps passe, n'est-ce pas ?
Joyeux Anniversaire !
et te rappeles tu de ce groupe que nous aimions toi et moi, les soeurs Ann et Nancy Wilson du groupe Heart, ... pour toi cette version acoustique, alive in Seattle (2003)
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J'aime les musiques de Bowie, son ambiguïté, son avant-gardisme...
j'aime particulièrement cette musique et tant d'autres
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Ma passion pour la BD remonte à l'enfance.
Ma grand-mère me donnait alors à l'époque 20 escudos d'argent de poche pour la semaine. Cet argent devait me servir à acheter un gouter après les cours. Mais, je préférais acheter "um almanaque da MONICA", que je m'empressais de dévorer. Je nourrissais mon esprit plutôt que mon ventre. Et c'était un régal !
Aujourd'hui encore, je lis de la BD, des mangas même... et j'ai même voulu apprendre. J'ai donc durant deux ans pris des cours de dessin de Bande Dessiné, avec des enfants et adolescents. Car bien que cela soit un cours adressé aux adultes, je dois dire qu'ils se faisaient plutôt rares voir même inexistants.
Ce furent des journées de cours très animées et instructives.
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Os matraquilhos !
Sobretudo na "célebre" taverna do Silverio.
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