"O Mosteiro de São Martinho de Tibães é sem duvida uma das mais belas paginas do nosso barroco. Abandonado durante mais de 150 anos, é hoje exemplo reconhecido duma intervenção que reconstituiu o quotidiano dos monges beneditinos e recuperou a gigantesca quinta, com lago, escadorios, aqueduto e uma densa floresta. Alberga uma hospedaria e o moderno restaurante L'eau Vive onde se é servido por freiras que também cantam."
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