- 2 gemas
- 3 cl.de sopa de açúcar branco
- 1 c. de leite
- 1 c. de natas
- baunilha em pó(opção)
- 12 fatias de pão de véspera
- óleo
- açúcar em pó
- canela moída
- frutos frescos
Deite as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e as natas. Bata um pouco mais e aromatize com 1 c de café de baunilha em pó (opção). Bata novamente. Regue o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até alourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.
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