Aldeia de Gralhas - Terra Lusitana

Dessert de Noel : l' Aletria

L'aletria est un dessert très populaire servi traditionnellement à Noël et à Pâques mais qui se retrouve à table pour bien d'autres occasions.

C'est un dessert rapide et économique. Certains y ajoutent des jaunes d'oeufs et d'autres utilisent de l'eau à la place du lait.

Voici la recette :

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-200 gr. De cheveux d’ange (vermicelles)

- 75 cl de lait

- 150 gr. de sucre (la dose de sucre est à juger selon ses préférences)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 zeste de citron

- 1 bâton de cannelle

- cannelle en poudre

- 25 gr. de beurre

_  Dans une casserole mélangez le lait, le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre.

_ Portez à ébullition.

_ Ajoutez les vermicelles et faites cuire sur feu doux. Bien démêler les cheveux d’ange.

_Lorsque le lait est pratiquement absorbé et les pâtes bien cuites, ôtez le bâton de cannelle et le zeste.

_ Ajoutez le morceau de beurre.

_ Versez dans  une grande assiette sur une épaisseur de +/- 3 cm

_ Saupoudrez de cannelle.

Se déguste tiède ou froid.

BOM APETITE !!!!!

Casas de Barroso

 

Photo de MYF

que de beaux souvenirs ...

On avait beau être à TRAS OS MONTES, on écoutait ABBA ! J'adorais ce groupe. Mes parents aussi.

"quando o telefone toca"

Não sei se ainda recordam este programa que passava a noite na radiotéléfonia ...

Aquilo funcionava mais ou menos assim:

«Boa-noite. É o senhor Matos Maia?»

«Sou sim, muito boa-noite, pode dizer a frase?»

«Em cada casa uma cozinha e em cada cozinha um JONEX. Posso dizer o meu nome?»

«Faça favor.»

«Sou a Maria dos Prazeres, de Vila Real. O disco que queria ouvir é o António Mourão em “Ó tempo volta para trás”. Se não tiver pode ser um qualquer do António Calvário.»

«Tenho sim, Maria dos Prazeres, muito boa noite e muito obrigado.»

les bals du dimanche après-midi

On se débrouillait toujours pour organiser un petit « baile » le dimanche après-midi.
Ah ce petit goût d’interdit …
On squattait la cour de l'école du village. Un gars  plutôt agile  s'introduisait à l'intérieur  de l'école par une fenêtre dérobée faire les quelques branchements improbables permettant de faire fonctionner  le vieux tourne-disques qu'un d'entre nous avait ramené.
Puis, après quelques essais malheureux, le son arrivait enfin, nous entraînant toutes et tous dans de frénétiques danses, en couple ou en solo.
C’était l’époque du Disco, des pattes d’ef et bottes compensées.
Du temps de la jeunesse de mes parents,  c’est au son d’un harmonica que les jeunes s’amusaient.

Peu importe, la manière l’essentiel c’était de passer du bon temps !

eu nasci em França em 1969 de pais portugueses...

Je suis née en France en 1969  de parents portugais ....

Trabalho realizado por Nuno Montenegro e Loïvc Santos 2006/2007

souvenir, souvenir.... de 1975

Encore une de ces musiques qui ont accompagné mon enfance... ecoutez !

cliquez ci-dessous

http://fr.youtube.com/watch?v=9VmJoo-JzZk

Hommage à tous les immigrés

Ils rêvaient d'une vie meilleure...    

A chega de bois

C'est une des nombreuses traditions de la région du Barroso au nord du Portugal.

A « chega de bois » c’est la rencontre de deux boeuf propriété de deux villages voisins, qui s'affrontent jusqu'à épuisement de l'un d'entre eux qui fini par prendre la fuite. Le vainqueur offre ainsi à son village une certaine souveraineté.

J’avoue pour ma part ne pas être une fervente amatrice de ces rencontres…

Avez vous déjà mangé "alheira" ????

"l'alheira est un héritage de la communauté marrane - les Juifs de la Péninsule Ibérique - du temps de l'Inquisition. En effet, ces derniers étaient facilement identifiables, et donc dénonciables, du fait que, contrairement à leurs voisins chrétiens, ils n'avaient pas l'habitude de faire des saucisses fumées, leur religion leur interdisant de manger du porc. Aussi, pour détourner l'attention des persécuteurs, ils inventèrent une saucisse faisant bonne figure dans le fumoir et qui, au lieu de porc, contenait un mélange varié d'autres viandes, comme du veau, du lapin, de la dinde, du canard, du poulet et même de la perdrix, le tout incorporé à de la mie de pain qui donnait sa consistance à la saucisse. Au fil du temps, les Chrétiens adoptèrent également la recette de l'alheira, y ajoutant parfois même du porc.

Cette saucisse bien relevée - les viandes marinent longuement dans du vin blanc, de l'ail, du poivre et d'autres aromates avant d'être fumées - est une spécialité des régions de Trás-os-Montes et Beira Alta, l'alheira de Mirandela étant la plus connue et appréciée. On la consomme très simplement, en la faisant dorer dans un peu d'huile d'olive, accompagnée de légumes verts, comme des fanes de navet ou des épinards. Il est également assez habituel de la servir cuite à l'étouffé et enroulée dans des feuilles de chou."   -   Tasca da Elvira

La révolution des oeillets

Mes parents n'oubliront jamais...

"Et par le pouvoir d'un mot je recommence ma vie Je suis né pour te connaitre, pour te nommer, Liberté" Paul Eluard

souvenir, souvenir.... de 1975

C'est LE tube de mon enfance et le genre de musiques que pouvaient écouter mes parents dans les années 70.

Nostalgie gararantie.....

cliquez ci-dessous

http://fr.youtube.com/watch?v=f6eUN3rtUFk

Pipi ta... pipi ta ...

Photo MYF

... assim diz a minha avo quando chama pelas "pitinhas" para virem papar.

Casa tipica de Tràs-os-montes

  Photo MYF

Casa tipica de Tràs-os-montes

  Photo MYF

Vamos dar de comer ao burro !!!

  Photo MYF                                                                  

  Enfants, mon frère et moi aimions nous aventurer derrière les lourdes portes en bois de ma Grand-mère....  il y avait l'âne noir, que nous aimions monter à deux, voir à trois, des moutons, des chèvres, des cochons, des poules et de belles vaches rousses aux doux noms de fruits : cerise, orange,...

Je me souviens de cette  odeur si particulière du fumier mélangée à l'odeur  du foin fraîchement coupé.

Nous accompagnions parfois ma Grand-mère dans cette grande maison rustique afin de ramasser des œufs frais, de donner à manger aux bêtes, et faisions un petit détour par le petit jardin « dos campos » cueillir quelques tomates et carottes. Puis nous rentrions enfin à la maison, retrouver ma mère qui préparait le déjeuner. Ca sentait toujours merveilleusement bon à la maison ; ma mère est un vrai cordon bleu !

On se sentait bien chez nous. Nous étions heureux.

Oh Fatima, Adeus.....

Photo MYF

« Maio é considerado o mês de Maria, celebrado por a procissão de Nossa Senhora de Fátima pelas ruas de Aldeia. Pois os Cânticos religiosos a Nossa Senhora de Fátima são das mais belas músicas religiosas, acrescida da música da despedida da Senhora de Fátima, com os inúmeros lenços brancos, acenando à Virgem Mãe, com lágrimas de emoção, marcando a despedida da Senhora de Fátima, ao entrar na Igreja. »

Logo de manhazinha, la vai o camponês... e o carro de bois a chiar

Photo MYF

"Le paysan et ses rides, la terre et ses sillons ont une seule et même signification"  Alex Le Gall

"C'est à force de répandre le bon grain qu'une semence finit  par tomber dans un sillon fertile"  Jules Verne

Folar de Tràs-os-Montes

Ingredientes:

·         500 grs de massa de pão já levedada

·         6 ovos

·         1 dl de azeite

·         75 grs de banha

·         100 grs de presunto dessalgado

·         100 grs de toucinho entremeado

·         500 grs de carne sem osso. (Salpicão de Chaves, escalopes de vitela e de porco, lombinhos de coelho ou de cabrito e frango) banha, sal, gema de ovo, e farinha q.b.

Confecção:

Junte à massa de pão os ovos e banha derretida com o azeite.
Tempere com sal e mexa todos os ingredientes à mão até obter um preparado homogéneo.
Adicione gradualmente a farinha necessária até a massa readquirir uma consistência que permita tendê-la.
À parte, frite os escalopes e lombinhos em banha e asse as aves também em banha.
Divida a massa em 4 ou 5 partes, forrando com a maior o fundo e as paredes de uma forma redonda e alta untada com banha.
Em seguida, vá colocando dentro do recipiente camadas alternadas de carnes e massa, sendo a ultima de massa.
Una bem as bordas da massa e pincele a superfície com a gema.
Deixe repousar 2 horas e leve depois ao forno a cozer.

Bom Apetite !!!

Hommage à mon Grand-Père

Lorsque j'étais enfant et que nous passions nos vacances au village, il arrivait très souvent que mon Grand-père passe nous rendre une petite visite après le dur labeur des champs.  Sa bêche sur l'épaule, il nous annonçait son passage  par un  "MARIA ", précipitant ma mère à la fenêtre qui lui faisait signe de monter.

Est là, après avoir embrassé ses deux petits enfants, il s'asseyait heureux, ramenant a ses lèvres un verre de vin du pays, quelques rondelles de "choriça", serein ...

Et je me rappelle très bien d'une chose, c'est qu'il aimait écouter Amalia Rodrigues. Alors, je lui mettait ce vieux 45 tour qu'il aimait tant. Il la trouvait belle cette femme.

Mais Julia, ma Grand-mère, c'était la plus belle dans son coeur.

Amalia rien que pour le plaisir  :

Amália Rodrigues - Barco Negro

Gente do Norte ...

Photo MYF

"Há um prenúncio de morte
Lá do fundo de onde eu venho
Os antigos chamam-lhe renho
Novos ricos são má sorte

É a pronúncia do Norte
Os tontos chamam-lhe torpe

Hemisfério fraco outro forte
Meio-dia não sejas triste
A bússula não sei se existe
E o plano talvez aborte

Nem guerra, bairro ou corte
É a pronúncia do Norte"

GNR e Isabel Silvestre

écoutez ....  http://fr.youtube.com/watch?v=JA4KfgrYzwQ

Uma casa portuguesa....

Photo MYF

"Numa casa portuguesa fica bem
pão e vinho sobre a mesa.
Quando à porta humildemente bate alguém,
senta-se à mesa co'a gente.
Fica bem essa fraqueza, fica bem,
que o povo nunca a desmente.
A alegria da pobreza
está nesta grande riqueza
de dar, e ficar contente."

                                                                       Amalia Rodrigues

Bem-vindos !

Photo MYF

"Quand on renie le passé on perd l'avenir"

"Quando se renega o passado perde-se o futuro"

Dulce Maria Cardoso