O folar transmontano

Nous ne pouvons évoquer la gastronomie Transmontana (ici, de Vilar - Boticas) sans évoquer le célèbre «folar ».

Cette photo est la 7ª d'une série sur la thématique du  "Folar" (un pain farci de viande que l'on prépare durant les fêtes de Pâque), dont l'auteur est Agostinho Chaves
Les femmes qui préparent la pâte, avant de la laisser reposer font une croix avec la main droite psalmodiant :

"S. Vicente te acrescente/ "Saint Vincent te fasse grandir
S. João te faça pão/          Saint Jean te fasse pain
A Virgem Nossa Senhora/    La Vierge notre Dame
Te deite Sua Benção."/      Te donne sa bénédiction"

Comments

[Rédigé par : Boaventura]

Conheço o folar e confesso que não me consegui afeiçoar. O mesmo já não acontece com a bola de carne... A de Favaios é espectacular!!!
Além de outras coisas :)